Deniz D.
Yaşam Koçu · İstanbul
Hakkında
DN Culinera, restoran, kafe, otel ve gastronomi yatırımlarına yönelik operasyon, konsept ve marka danışmanlığı sunmaktadır. Her işletmenin kendine özgü bir hikayesi, potansiyeli ve hedefi olduğuna inanıyoruz. Bu doğrultuda; konsept geliştirme, menü mühendisliği, maliyet ve karlılık yönetimi, reçete standardizasyonu, mutfak operasyonlarının yapılandırılması, satın alma süreçleri ve misafir deneyimi alanlarında profesyonel çözümler üretiyoruz. Yeni açılacak işletmeler için güçlü bir temel oluştururken, mevcut işletmeler için sürdürülebilir büyüme, verimlilik ve marka değeri odaklı çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Amacımız yalnızca bir menü hazırlamak veya bir sistemi düzenlemek değil; uzun vadede çalışan, karlı ve güçlü markalar oluşturmaktır. Detaylı bilgi için uygulama üzerinden “teklif al” butonu kullanabilirsin. 🍽️🥗
Fotoğraflar
Uzmanlık Alanları
- Yaşam Koçu
- Kariyer Koçu
Sık Sorulan Sorular
- Fiyatlandırmanız hakkında bilgi verebilir misiniz?
- Fiyatlandırmamız, işletmenin ihtiyaçlarına, proje kapsamına ve çalışma süresine göre belirlenmektedir. Her işletme için ön değerlendirme yaparak en uygun hizmet kapsamını ve teklifimizi sunuyoruz. Detaylı bilgi için uygulama üzerinden “teklif al” butonu kullanabilirsin.
- Yeni bir müşteriyle çalışmak için standart süreciniz nasıldır?
- İlk olarak işletmenin mevcut durumunu ve hedeflerini analiz ediyoruz. Ardından ihtiyaçlara özel bir çalışma planı hazırlıyor, onay sonrasında operasyon, menu, maliyet ve marka geliştirme süreçlerini birlikte yürütüyoruz.
- Uzmanlığınız ile ilgili hangi eğitimlere sahipsiniz?
- DN Culinera’nın kurucu ortakları olarak Özyeğin Üniversitesi ve Lefke Avrupa Üniversitesi mezunuyuz. Akademik eğitimimizi restoran, otel ve gastronomi sektöründeki saha deneyimimizle birleştiriyoruz.
- Bu işi yapmaya nasıl başladınız?
- Uzun yıllar restoran ve otel sektöründe farklı pozisyonlarda görev aldıktan sonra, işletmelerin operasyonel ve ticari gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla DN Culinera’yı kurduk.
- Şu ana kadar ne tür müşterilerle çalıştınız?
- Restoranlar, kafeler, butik oteller ve yeni gastronomi yatırımlarıyla çalıştık. Menu geliştirme, operasyon planlama, maliyet yönetimi ve konsept oluşturma projelerinde yer aldık.
- İyi iş çıkardığınız bir projeyi açıklayın. Ne kadar zaman aldı? Nasıl bir projeydi?
- Bir butik otelin yiyecek ve içecek operasyonunu yeniden yapılandırdık. Menu planlaması, maliyet yönetimi, satın alma süreçleri ve operasyon standartları üzerinde çalıştık. Yaklaşık 3 haftalık çalışma sonunda daha verimli ve sürdürülebilir bir sistem oluşturuldu.
- Çalışma alanınızla ilgili profesyonel/şirket seçmek isteyen bir müşteriye ne tavsiye edersiniz?
- Sadece teorik bilgiye değil, sahada aktif deneyime sahip ve işletmeye özel çözümler üretebilen profesyonellerle çalışılmasını tavsiye ederiz.
- Müşteriler, çalışma alanınız ile ilgili bir profesyonel seçerken, hangi soruları sormalılar?
- Daha önce hangi projelerde yer aldınız? Hangi alanlarda destek veriyorsunuz? Süreç sonunda hangi çıktıları sunuyorsunuz? İşletmeye özel bir çalışma planı hazırlıyor musunuz? gibi sorular mutlaka sorulmalıdır.